?1.訂單系統(tǒng)

飯?zhí)萌硕?，餐前預(yù)定人數(shù)，食物種類、數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)，主食、副食預(yù)定；食物和飲料的種類也保留了下來(lái)。所需設(shè)備具有與餐廳不同的特點(diǎn)，可根據(jù)操作人員的技術(shù)要求選擇設(shè)備的類型和數(shù)量，并計(jì)算生產(chǎn)能力。

2.大規(guī)模廚房設(shè)備采購(gòu)

一次性購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣。同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)廚房風(fēng)格，可以獲得廚房設(shè)備提供的優(yōu)惠。這是一個(gè)明智的選擇。但是如果不考慮尺寸就買(mǎi)廚房設(shè)備就會(huì)買(mǎi)不合適的設(shè)備，導(dǎo)致退貨困難，廚房無(wú)法擺放。另外，如果選擇廚房設(shè)備沒(méi)有售后保障，往往會(huì)遇到質(zhì)量低劣的情況，只能后悔。為客戶提供售后服務(wù)保障，深圳新金威廚房設(shè)備保修期為1年。

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廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)要求要時(shí)刻注意?

3.抽油煙機(jī)廚房設(shè)備

在賓館、飯店、快餐店等的廚房工程設(shè)計(jì)中，吸油煙機(jī)的安裝位置是不可忽視的。為了順利排出廚房油煙，選擇一臺(tái)好的油煙機(jī)非常重要。同時(shí)，安裝時(shí)不要離灶臺(tái)太近，否則不僅影響廚師工作，還會(huì)影響排油煙效果。

4.廚房設(shè)備附件

為了避免浪費(fèi)，我們應(yīng)該充分考慮哪些設(shè)備需要使用，哪些設(shè)備使用較少或很少使用。

5.防止廚房滲水

這就要求廚房裝修時(shí)要用混凝土防水，必要時(shí)要進(jìn)行灌水試驗(yàn)，確保廚房不透水。

6.所需的廚房面積非常大。

廚房設(shè)備的種類和數(shù)量應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)確定，主副食加工件的大小應(yīng)根據(jù)設(shè)備數(shù)量確定。由于食堂和快餐集散地需要保證大量的食客，各種食材和食品需要車(chē)輛運(yùn)輸，根據(jù)實(shí)際情況預(yù)留盡可能寬的通道，廚房面積一般較大。

7.地磚問(wèn)題

地磚一定要防滑防水，就是容易干，表面不光滑。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，但是清潔是個(gè)大問(wèn)題。此外，酒店、餐廳等廚房人員較多，走動(dòng)頻繁。所以除了美觀因素，還要考慮是否光滑、易清洗、防滑。