酒店廚房設備定制是一個綜合考慮了功能、效率、衛(wèi)生和安全的復雜過程。

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酒店廚房設備定制需遵循國家和地方的設計、衛(wèi)生和防火標準，設備的數(shù)量和規(guī)格應基于酒店的用餐人數(shù)、菜單設計和操作模式來定制，另外，設備設計應適應酒店的廚房操作流程，同時考慮個性化需求，如設備外觀的鈍角減少或覆蓋安全角等。
現(xiàn)在來看一下定制流程基本有哪些方面？
現(xiàn)場調查：了解廚房的土建工程、水位線、電位差、輸送風系統(tǒng)路由、天然氣布局等。
需求分析：明確酒店的特色菜、就餐人數(shù)、操作模式等需求。
初步設計：參照國家或地區(qū)的相關標準和規(guī)范，進行設備初步設計。
用戶核實與調整：根據(jù)用戶反饋，對設計進行相應調整，再次確認并審核計劃。