?很多用主題餐廳的廚房工程設(shè)計和項目都很有講究。在鑫廚廚具的廚房工程設(shè)計經(jīng)驗中，我們在設(shè)計中注意以下幾點，以便更好地將廚房風(fēng)格與餐廳主題相結(jié)合，提高廚房的使用效率。

主題餐廳廚房工程保證員工工作時互不干擾，方便清潔衛(wèi)生，影響工作效率和質(zhì)量。此外，倉庫應(yīng)安裝防盜門、窗和通道，倉庫嘴不得與營業(yè)區(qū)相連。烹飪區(qū)應(yīng)與廁所分開；輔助區(qū)，但要分開，餐桌的位置應(yīng)便于觀察整個快餐店；讓來賓來到主題餐廳的時候從視覺和情感上強烈感受到形式美和藝術(shù)美。如果廚房需要做通透，我們可以根據(jù)店面的平面風(fēng)格來布置我們的廚房。

?

主題餐廳廚房工程是怎樣做的?

對主題餐廳 廚房工程中的空間進行合理布局，通道布局應(yīng)方便緊急情況下的疏散、維修等費用和倉庫。餐飲生產(chǎn)場所的區(qū)域布置，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，參照餐飲生產(chǎn)的特點；考慮到客人的安全方便、實用效果等諸多因素，廚房裝修設(shè)計在餐廳的面積中要有適當(dāng)?shù)谋壤N房面積對生產(chǎn)至關(guān)重要；廚房設(shè)備的合理擺放，根據(jù)店內(nèi)的面積和菜品有針對性的選購廚房設(shè)備，不僅可以提高廚房的工作效率，還可以節(jié)省相當(dāng)一部分空間。

結(jié)合廚房設(shè)備的形狀和尺寸，在廚房平面圖中鋪設(shè)一些用彩色線條繪制的可視化圖標，使廚房布局和設(shè)備布局一目了然，并展示設(shè)備的技術(shù)信息和工藝流程。這種形式得到了多方認可，開創(chuàng)了實際應(yīng)用的新局面。廚房的功能布局和設(shè)備布局是廚房水、電、通風(fēng)等其他輔助設(shè)施設(shè)計的技術(shù)基礎(chǔ)，可視化的平面設(shè)計成為廚房規(guī)劃不可或缺的技術(shù)支撐。

廚房工程設(shè)計技術(shù)經(jīng)歷了從設(shè)備布局設(shè)計到包括廚房輔助系統(tǒng)在內(nèi)的綜合設(shè)計的發(fā)展過程。廚房設(shè)計圖也從手繪發(fā)展到電腦彩圖技術(shù)，大大提高了廚房規(guī)劃設(shè)計的水平，使餐飲業(yè)的廚房設(shè)計技術(shù)得到了飛躍。廚房設(shè)計技術(shù)越來越受到重視，成為廚房規(guī)劃、廚房設(shè)備供需、建筑設(shè)計、施工、裝修、廚房給排水、供電、通風(fēng)排煙等輔助系統(tǒng)相互溝通的主要技術(shù)手段。