?小型飯店廚房設(shè)備

1、熱菜間即主操作間主要設(shè)備:熱菜蒸炒設(shè)備:海鮮蒸柜、雙眼炒爐等。鍋灶、煲湯設(shè)備、低湯鍋。排煙新風(fēng)系統(tǒng):包括排煙罩、集煙箱、裝飾板、排煙風(fēng)機(jī)、新風(fēng)風(fēng)機(jī)、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)備等。果蔬魚暫存設(shè)備:冷藏控制臺(tái)、四門冷柜、玻璃門展示冷柜、四層貨架、刀具消毒柜等。還有帶保溫設(shè)備的雙向暖菜柜，不銹鋼操作臺(tái)，清洗半成品食物的三星不銹鋼水槽。

2、糕點(diǎn)房主要設(shè)備有電烤箱、多功能攪拌機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、壓面機(jī)；蒸饅頭等的蒸飯器。還需要排煙系統(tǒng)和新風(fēng)系統(tǒng)；還有食品和調(diào)料的臨時(shí)存放設(shè)備:冷凍保鮮冰箱、調(diào)料柜；清洗設(shè)備:不銹鋼水池。

3、涼菜間主要設(shè)備清單首先，涼菜間裝修必須配備空調(diào)，其次是清洗設(shè)備:感應(yīng)水槽、三星池；涼菜展示柜、冷藏控制臺(tái)、制冰機(jī)、碎冰機(jī)、保鮮冰箱、調(diào)理柜等。

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?小型飯店廚房設(shè)備清單?

4、備餐間主要設(shè)備有不銹鋼調(diào)理柜(用于存放菜肴)、步進(jìn)式開水器、儲(chǔ)茶浸泡柜等。

5、洗滌間，也就是洗碗間的主要設(shè)備是洗碗機(jī)，包括配套的不銹鋼出、入口，剩菜臺(tái)，浸泡用的不銹鋼三星級水池，不銹鋼四門櫥柜，高溫消毒柜，衛(wèi)生高壓蚯蚓洗頭。

這些是一些小型飯店和餐廳必備的廚房設(shè)備。你知道廚房設(shè)備清單嗎？