?眾所周知,廚房設(shè)備被頻繁使用,這是不爭(zhēng)的事實(shí)!那么問題來了。如何防范廚房設(shè)備的安全隱患?商用廚房設(shè)備的安全問題無非就是防火、通風(fēng)、衛(wèi)生。這些方面一定要做好,否則廚房設(shè)備后面會(huì)出現(xiàn)一些不可避免的危害。
1.廚房設(shè)備氣體和燃料管道和閥門必須定期維護(hù),以避免泄漏。如有氣體和燃油泄漏,應(yīng)關(guān)閉閥門并及時(shí)通風(fēng)。嚴(yán)禁使用一切明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。
2.
廚房設(shè)備的煤氣罐應(yīng)集中管理,與照明燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離,防止煤氣罐在高溫下烘烤爆炸,造成可燃?xì)怏w泄漏,引發(fā)火災(zāi)事故。廚房設(shè)備的爐灶應(yīng)安裝在不可燃材料上,與可燃材料保持足夠的距離,防止可燃材料烘烤。
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廚房設(shè)備使用中會(huì)存在什么隱患?
3.炒菜時(shí),鍋內(nèi)的油不要超過鍋內(nèi)的三分之二,并要注意防止水滴、污物落入鍋內(nèi),造成食用油溢出入火。另外,在鍋內(nèi)加熱時(shí),要選擇文火,堅(jiān)決杜絕大火,水溫過高會(huì)導(dǎo)致油鍋起火。
4.廚房爐灶旁邊的墻。油煙機(jī)等易被污染的地方每天清洗,排煙管道每半年至少清洗一次。
5.廚房設(shè)備電器應(yīng)嚴(yán)格按照我國(guó)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪設(shè),禁止用鋁代替銅。廚房?jī)?nèi)敷設(shè)的電氣線路,應(yīng)采用絕緣電線PVC明暗敷設(shè)塑料管或無縫鋼管。管口與管道之間應(yīng)采取有效的防火措施,管道與其他附件連接時(shí),應(yīng)選用或瓷明線及其引出線和塑料護(hù)套線。
廚房使用的電器設(shè)備,如開關(guān)、電源插座等應(yīng)密封,避免外界滲水,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化石油氣爐的地方,防止打開時(shí)液化石油氣、液化石油氣著火泄漏。廚房設(shè)備運(yùn)行時(shí)不要超負(fù)荷用電,使用時(shí)要時(shí)刻注意避免電氣設(shè)備和線路受潮。