?酒店廚房設(shè)備就是指置放在酒店廚房或是供烹制用的機器設(shè)備、設(shè)備的通稱。酒店廚房設(shè)備一般包含烹制加溫設(shè)備，解決生產(chǎn)加工類，消毒殺菌和清理生產(chǎn)加工類器具，食材原料、器具和半制品的恒溫和超低溫存儲設(shè)備，一般用的餐廳廚房的配套設(shè)備等。大型的飲食業(yè)還包含傳菜電梯。因為酒店廚房設(shè)的獨特衛(wèi)生要求，伴隨著社會進步，近20年以來酒店廚房設(shè)觸碰食品類及原料一部分早已廣泛不銹鋼板化，做到衛(wèi)生和健康規(guī)定。

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酒店廚房設(shè)備的基本認識?

酒店廚房設(shè)備，就是指置放在酒店廚房或是供烹制用的機器設(shè)備、設(shè)備的通稱。酒店廚房設(shè)一般包含烹制加溫設(shè)備，如爐灶類：燃氣爐、蒸箱、電磁灶、紅外爐、微波爐加熱或烤箱。解決生產(chǎn)加工類：揉面機、饅頭機、電動壓面機、自動切片機、碎肉機、榨壓汁機等。消毒殺菌和清理生產(chǎn)加工類器具：清理操作臺、鐵盆臺、果蔬清洗機、洗碗槽亦或是水槽洗碗機，消毒柜。

用以食材原料、器具和半制品的恒溫和超低溫存儲設(shè)備：平板、豆面柜、電冰箱、冷柜、凍庫等。一般用的餐廳廚房的配套設(shè)備包含：通風降溫設(shè)備如排風系統(tǒng)的煙罩、通風風管、箱式風機、處理廢氣污水的油煙凈化設(shè)備、隔油器等。大型的飲食業(yè)還包含傳菜電梯。因為酒店廚房設(shè)的獨特衛(wèi)生要求，伴隨著社會進步，近20年以來酒店廚房設(shè)觸碰食品類及原料一部分早已廣泛不銹鋼板化，做到衛(wèi)生和健康規(guī)定。