?廚房設(shè)備設(shè)計(jì)指適用于飯店的大型廚房設(shè)備，如賓館、飯店、各大機(jī)關(guān)、學(xué)校、建筑工地的食堂等。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類繁多。規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設(shè)備大很多，價(jià)格也比較高。它側(cè)重于整體廚房，金屬部分采用不銹鋼。接下來(lái)，廚房設(shè)備公司將為您分析廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中常見的操作錯(cuò)誤。讓我們來(lái)看看:

1.廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，鍋爐應(yīng)該除垢。

錯(cuò)誤:不要換水或除垢；

后果:水垢包裹暖氣管，暖氣管因高溫爆裂。

正確操作:定期除垢，人工清洗，防止內(nèi)壁受損；用除垢粉除垢后，要沖洗幾次，防止殘留的除垢劑腐蝕內(nèi)膽。

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廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中常見的操作錯(cuò)誤?

2.廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，注意爐灶的安全使用。

操作:不用取下爐子上的熱油盤，直接啟動(dòng)電子點(diǎn)火；

后果:未查明爐內(nèi)火種是否已熄滅，爐內(nèi)氣體積聚。忽視火會(huì)造成后果:“爆燃(鍋塌)”；

正確操作:先打開排煙，取出爐面上的鍋，排出爐內(nèi)可能積聚的氣體，然后點(diǎn)火。

3.廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的多系統(tǒng)切換設(shè)計(jì)難度較大。

在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間里，除了時(shí)間設(shè)備，還有能源(M供排水、排煙通風(fēng)、采暖、空調(diào)、消防、安全、通訊等系統(tǒng)。電力、空調(diào)、供電、消防、照明、熱力的管線都滿了，更顯擁擠。量設(shè)計(jì)師綜合考慮多個(gè)系統(tǒng)的走向和聯(lián)系，合理安排空間關(guān)系。

4.在廚房設(shè)備設(shè)計(jì)，公共廚房設(shè)備密度很高。

所有的工作室都堆滿了設(shè)備，密度非常高。房間設(shè)備。供電、照明、通風(fēng)、二次消防，都要在廚房家庭的小空間里占有一席之地，非常擁擠。稍有不慎，就會(huì)留下無(wú)法彌補(bǔ)的缺陷。設(shè)計(jì)時(shí)廚房空間利用率高，有時(shí)每個(gè)工作室的劃分精確到1cm，兼顧設(shè)備間隙和裝飾層的厚度和坡度。