?在星級(jí)酒店等社會(huì)餐飲廚房，商用廚房設(shè)備使用頻率很高，幾乎每天都有。一旦出了問(wèn)題，就會(huì)影響整個(gè)酒店或餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。拋開(kāi)餐廳的名聲不談，只說(shuō)在這個(gè)寸土寸金的時(shí)代，時(shí)間就是金錢(qián)。給經(jīng)營(yíng)者造成的損失是無(wú)法估量的。

經(jīng)過(guò)10多年的廚房安裝經(jīng)驗(yàn)，小編發(fā)現(xiàn)大多數(shù)酒店餐廳的廚房設(shè)備維護(hù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。廚房設(shè)備和人體一樣，有三分素質(zhì)，七分保養(yǎng)。這是不爭(zhēng)的事實(shí)！那么問(wèn)題來(lái)了。商用廚具如何正確保養(yǎng)？下面給你介紹五種非常簡(jiǎn)單實(shí)用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，這也是廚房最基礎(chǔ)的工作。希望能幫到大家。

一:烤箱的維護(hù)

每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通。保持所有備件和開(kāi)關(guān)的連通性。保證其工作效率。

二:爐灶的維護(hù)

每天清洗灶臺(tái)上的鐵架和不銹鋼臺(tái)面，保證灶臺(tái)表面光滑。廚房里的油和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐子的表面。務(wù)必清潔天然氣噴嘴。

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五種實(shí)用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法?

三:爐子的維護(hù)

每天清潔鋼板，定期檢查并保持刮刀天然氣噴嘴清潔。每15天調(diào)整一次天然氣的噴嘴和點(diǎn)火裝置。如果是電爐，檢查線路是否暢通。保持所有零件和開(kāi)關(guān)連接良好。

四:煎炸爐的維護(hù)

每天清潔油爐內(nèi)壁和過(guò)濾網(wǎng)。每15天調(diào)整一次天然氣的噴嘴和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐，檢查線路是否暢通。保持所有零件和開(kāi)關(guān)連接良好。檢查排油裝置。

五:蒸柜的維護(hù)

每天清潔蒸汽柜內(nèi)壁和隔板，每15天檢查一次蒸汽管道閥門(mén)和天然氣與空氣的混合裝置。