?冷庫(kù)是一種用于在低溫環(huán)境下儲(chǔ)存食品、藥品、化工原料等各種物品的建筑設(shè)施。它通過制冷系統(tǒng)來維持庫(kù)內(nèi)的低溫狀態(tài)，以延長(zhǎng)物品的儲(chǔ)存時(shí)間、保持物品的品質(zhì)。下面廚房設(shè)備安裝小編介紹一下冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)組成：
庫(kù)體結(jié)構(gòu)：
庫(kù)板：是冷庫(kù)庫(kù)體的主要組成部分，一般由內(nèi)外兩層金屬板（如彩鋼板、不銹鋼板）和中間的保溫材料（如聚氨酯泡沫、聚苯乙烯泡沫）構(gòu)成。聚氨酯泡沫保溫性能良好，導(dǎo)熱系數(shù)低，能夠有效地阻止熱量的傳遞。庫(kù)板的厚度根據(jù)冷庫(kù)的溫度要求和規(guī)模而定，一般在 100 - 200mm 之間。
地面：冷庫(kù)地面需要有良好的保溫、防潮和承載能力。通常采用保溫板（如擠塑板）進(jìn)行鋪設(shè)，上面再澆筑一層混凝土或鋪設(shè)地磚。對(duì)于大型冷庫(kù)，地面還需要考慮叉車等設(shè)備的通行，要保證足夠的強(qiáng)度和耐磨性。
庫(kù)門：庫(kù)門的設(shè)計(jì)要考慮密封性和隔熱性。常見的有平移門、電動(dòng)門等多種形式。門的周邊通常裝有密封膠條，以防止空氣泄漏。有些冷庫(kù)門還配備了加熱裝置，用于防止門框周圍結(jié)霜。
制冷系統(tǒng)：
壓縮機(jī)：是制冷系統(tǒng)的核心部件，它的作用是將制冷劑氣體壓縮成高溫高壓狀態(tài)。常見的壓縮機(jī)有活塞式壓縮機(jī)、螺桿式壓縮機(jī)等。螺桿式壓縮機(jī)具有效率高、運(yùn)行平穩(wěn)等優(yōu)點(diǎn)，適用于大型冷庫(kù)。壓縮機(jī)的功率根據(jù)冷庫(kù)的大小、溫度要求等因素來確定。
冷凝器：主要功能是將壓縮機(jī)排出的高溫高壓制冷劑氣體冷卻并液化。冷凝器一般安裝在室外，通過風(fēng)冷或水冷的方式散熱。風(fēng)冷冷凝器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，安裝方便；水冷冷凝器的冷卻效果更好，但需要配置冷卻塔等輔助設(shè)備。
蒸發(fā)器：位于冷庫(kù)內(nèi)部，是制冷劑吸收庫(kù)內(nèi)熱量并汽化的部件。蒸發(fā)器的形式多樣，有冷風(fēng)機(jī)和排管式蒸發(fā)器等。冷風(fēng)機(jī)通過風(fēng)機(jī)強(qiáng)制空氣循環(huán)，使庫(kù)內(nèi)溫度分布更加均勻；排管式蒸發(fā)器則適用于儲(chǔ)存對(duì)濕度要求較高的物品，如水果、蔬菜等，它的制冷效果比較柔和。
節(jié)流裝置：主要作用是對(duì)制冷劑進(jìn)行節(jié)流降壓，使制冷劑在蒸發(fā)器中能夠順利汽化。常見的節(jié)流裝置有熱力膨脹閥、電子膨脹閥等。電子膨脹閥可以根據(jù)庫(kù)內(nèi)溫度、壓力等參數(shù)自動(dòng)調(diào)節(jié)制冷劑的流量，控制精度更高。
電氣控制系統(tǒng)：
溫度控制器：用于設(shè)定和控制冷庫(kù)的溫度。它可以根據(jù)庫(kù)內(nèi)溫度傳感器的反饋信號(hào)，自動(dòng)調(diào)節(jié)制冷系統(tǒng)的運(yùn)行，使庫(kù)內(nèi)溫度保持在設(shè)定范圍內(nèi)。溫度控制器的精度對(duì)于保證冷庫(kù)內(nèi)物品的品質(zhì)至關(guān)重要，一些高精度的溫度控制器可以將溫度控制在 ±0.5℃以內(nèi)。
濕度控制器：對(duì)于一些對(duì)濕度有要求的冷庫(kù)，濕度控制器可以調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的濕度。它通過控制加濕器或除濕器的運(yùn)行，維持庫(kù)內(nèi)適宜的濕度環(huán)境。例如，在果蔬冷庫(kù)中，適宜的濕度可以防止果蔬失水干癟。
照明系統(tǒng)：冷庫(kù)內(nèi)的照明系統(tǒng)需要使用低溫?zé)艟?，以防止在低溫環(huán)境下燈具損壞。同時(shí)，照明系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要考慮安全和節(jié)能，如采用防爆燈具、LED 燈具等。
報(bào)警系統(tǒng)：當(dāng)冷庫(kù)溫度、濕度超出設(shè)定范圍，或者制冷系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，報(bào)警系統(tǒng)會(huì)發(fā)出警報(bào)信號(hào)。報(bào)警方式可以是聲光報(bào)警，也可以通過遠(yuǎn)程通信模塊將報(bào)警信息發(fā)送給管理人員。