?搞好餐館，除開有一個好的廚師，好一點的商用廚房設備也是非常重要的。廚房設備小到自己的、家中，大至餐館、酒店，適用范圍廣，行業(yè)前景始終被業(yè)內看好。但是你清楚嗎，現階段我國商用廚具生產商高達1000多家，而具有一定競爭經營規(guī)模生產企業(yè)不上50家，其他均是小規(guī)模的拼裝工廠。

那樣，到底哪些才是最好的商用廚房設備呢？俗話說得好"殺雞不用宰牛刀"，商用廚房設備并不一定要價錢最高，乃至并不一定務必品質最好。"合適"是最關鍵的。

一家餐飲企業(yè)的商用廚房從建立到完成，所涉及的廚房用品種類繁雜多樣。這時候商廚公司的整體實力再次得到表現。誰不希望節(jié)省成本，誰不希望去一家廚房設備廠家挑選到所有所需要的產品，既提升效率也保證了售后。

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現今，商用廚房設備市場競爭早已逐步走向綜合性競爭。企業(yè)假如能力不強，或是個人優(yōu)勢過度單一化，就難以在市場中占有一席之地。挑選商用廚房設備也需要遵照下列準則：

1、安全衛(wèi)生準則：商用廚房設備在安全生產方面需要考慮作業(yè)人員應用能否安全性且有防止各種安全事故發(fā)作的保護設備。

2、經濟可靠準則：購買商用廚房設備一定要考慮經濟性。尤其需要對同類產品廚房設備開展盈利性剖析和設備費用效益剖析，務求以適度投入，購買到效果最好、比較適合本餐飲業(yè)生產應用的機器。與此同時需看性能指標是不是和資格證書一致，性能價錢要正相關。

3、性價比準則：主要還是看商用廚房設備的使用期，在每天商務活動的高頻次應用下，能否不斷正常的確保工作，售后維修服務速率是不是跟得上。只有確保酒店餐飲的正常運行才可以稱之為用其所長。假如一臺特別便宜機器，看起來在選購時節(jié)約了1筆費用，但經常損壞罷工，那么對酒店、飯店利潤的影響會非常大，反倒是因小失大。

4、好用便利準則：餐廳員工人員流動性大，廚房的職工學歷良莠不齊，因此盡量選擇應用較方便快捷的"傻瓜式"廚房設備。