?廚房設(shè)備小編帶你了解養(yǎng)老院廚房設(shè)計(jì)的要求，中國養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)老項(xiàng)目如雨后春筍般涌現(xiàn)。要了解食堂餐飲對(duì)老年人生活質(zhì)量的關(guān)鍵作用，就要努力建設(shè)有特色的老年人食堂，給老年人枯燥的生活帶來新的生活景象。

由于餐飲的時(shí)效要求，需要在廚房中設(shè)置專門的食品包裝區(qū)和專門的食品制作區(qū)。

廚房應(yīng)包括主副食加工間、主食儲(chǔ)存間、副食儲(chǔ)存間、冷藏室、餐廳、消毒間等。

平面設(shè)計(jì)要符合操作流程，合理組織內(nèi)部交通流線，避免生熟食品交叉。

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?廚房設(shè)備小編帶你了解養(yǎng)老院廚房設(shè)計(jì)的要求?

廚房人員操作與食品加工運(yùn)輸應(yīng)暢通，生熟食品不應(yīng)交叉，冷熱食品不應(yīng)交叉，清潔與污物不應(yīng)交叉，區(qū)分物料與人員的出入口。

廚房的所有區(qū)域都要及時(shí)清理干凈，廚房的地板也要保持干凈，即使是地板也要打掃干凈。

廚房的小吃間工作臺(tái)的水槽內(nèi)應(yīng)設(shè)置烹飪和排氣設(shè)施。

清潔區(qū)不得設(shè)置明溝，地漏應(yīng)能防止垃圾流入和濁氣逸出。

食堂作為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)體系的重要組成部分之一，是老年人平時(shí)交流、溝通的場(chǎng)所之一。因此，它必須有一個(gè)輕松活潑的氣氛，才能有效地減少室內(nèi)噪音和食物和液體污漬。清洗要簡(jiǎn)單方便。

因此，養(yǎng)老院食堂廚房的設(shè)計(jì)要以人為本，尊重和關(guān)愛老人，遵循安全、衛(wèi)生、舒適的原則，保證老人的基本飲食質(zhì)量。