?廚房設計從設置廚房的技術角度，要做好工藝規(guī)劃、區(qū)域劃分、設備布局、設備選型等。用于餐廳、食堂、快餐店的廚房，并在整體布局下優(yōu)化流程、空間使用和空間效率。而且要設計廚房的輔助設施，包括廚房排煙、新風供應、給排水、電能的使用、燃氣的使用、系統(tǒng)安全等。

廚房設計作為商業(yè)用房的重要組成部分，它融合了運營科學、管理科學、設備技術、供電與照明、給排水、通風等多門學科和技術。在廚房有限的結構空間內，按照各種餐飲廚房的工藝流程和管理流程進行設計。與一般的建筑結構相比，它涉及的專業(yè)技術類別更多，如水電、通風、排煙、各種設備、安全設施等。有詳細的設計和更全面的方面。因此，在所有建筑工程中，它屬于最復雜的工程項目類型之一，廚房的設計決定了許多重要因素:

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科學定制廚房工程真的很重要?

一。在考慮廚房后期運營成本的過程中，廚房設計，會考慮到廚房的運營成本。設計方案基本確定后，運營模式基本可以更加清晰。在整體廚房的供應方面，選用設備功率過大，無效設備開啟過多，都會增加廚房的運營成本。選擇節(jié)能環(huán)保的設備尤為重要。

二。廚房設計決定廚房工作環(huán)境的好壞，創(chuàng)造一個空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環(huán)境，可以大大提高廚房工作人員的工作效率。也符合運營商的利益。

三。廚房設計主要決定投資成本:包括設備購置、輔助設施、建設費用等。

1.設備選型廚房設計首先，確定所選廚房設備及各功能區(qū)的面積分布。區(qū)域的劃分，所要選擇的設備類型和數(shù)量，都影響著一次性投資和運行費用。

2.輔助設施設計不到位，如通風排煙、煙氣凈化、供電、給排水、照明、降噪降溫等。，給廚房帶來隱患，給建設投資帶來不必要的開支。

3.增加設施會增加建設成本。設計不到位，項目協(xié)調就不到位。如果一步一個腳印，不能統(tǒng)籌規(guī)劃建設，必然導致重復建設，給建設投資帶來不應有的成本。

4.廚房設計影響到經(jīng)營實體的對外形象以及餐廳的檔次能否在設計中體現(xiàn)出來，這與經(jīng)營者的要求和設計師的水平有很大關系。如果廚房的噪音或煙霧以及炒菜的味道進入餐廳，餐廳的形象會大打折扣。所以，不是投資成本更高的廚房才能體現(xiàn)檔次，而是更科學的設計才能體現(xiàn)經(jīng)營者的用心。

5.廚房設計確定空間利用率和工作效率

一般廚房面積有限，有效面積和空間利用是廚房設計要解決的首要問題。

為了更好地滿足客戶的個性化需求，創(chuàng)恒廚具提供更專業(yè)的商用廚房設計、商用廚房設備和服務。專業(yè)廚房設計技師要在充分考慮客戶需求的基礎上，結合商用廚房的潮流和趨勢，做出最適合你的設計方案。根據(jù)不同的經(jīng)營定位，科學布局規(guī)劃，優(yōu)化設備配置，選用智能化廚房設備，減少廚房對人員的依賴。不僅廚房空間和工位安排合理，生產(chǎn)流程順暢，工作效率提高，還能為您節(jié)省更多的投資成本。真正建立起集餐廳整體設計、設備定制、廚房設備銷售、餐飲管理、售后服務于一體的綜合服務模式。