?眾所周知，廚房設(shè)備被頻繁使用，這是不爭(zhēng)的事實(shí)！那么問(wèn)題來(lái)了。如何防范廚房設(shè)備的安全隱患？商用廚房設(shè)備的安全問(wèn)題無(wú)非就是防火、通風(fēng)、衛(wèi)生。這些方面一定要做好，否則廚房設(shè)備后面會(huì)出現(xiàn)一些不可避免的危害。

1.廚房設(shè)備氣體和燃料管道和閥門(mén)必須定期維護(hù)，以避免泄漏。如有氣體和燃油泄漏，應(yīng)關(guān)閉閥門(mén)并及時(shí)通風(fēng)。嚴(yán)禁使用一切明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

2.廚房設(shè)備的煤氣罐應(yīng)集中管理，與照明燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，防止煤氣罐在高溫下烘烤爆炸，造成可燃?xì)怏w泄漏，引發(fā)火災(zāi)事故。廚房設(shè)備的爐灶應(yīng)安裝在不可燃材料上，與可燃材料保持足夠的距離，防止可燃材料烘烤。

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廚房設(shè)備使用中會(huì)存在什么隱患?

3.炒菜時(shí)，鍋內(nèi)的油不要超過(guò)鍋內(nèi)的三分之二，并要注意防止水滴、污物落入鍋內(nèi)，造成食用油溢出入火。另外，在鍋內(nèi)加熱時(shí)，要選擇文火，堅(jiān)決杜絕大火，水溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致油鍋起火。

4.廚房爐灶旁邊的墻。油煙機(jī)等易被污染的地方每天清洗，排煙管道每半年至少清洗一次。

5.廚房設(shè)備電器應(yīng)嚴(yán)格按照我國(guó)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪設(shè)，禁止用鋁代替銅。廚房?jī)?nèi)敷設(shè)的電氣線路，應(yīng)采用絕緣電線PVC明暗敷設(shè)塑料管或無(wú)縫鋼管。管口與管道之間應(yīng)采取有效的防火措施，管道與其他附件連接時(shí)，應(yīng)選用或瓷明線及其引出線和塑料護(hù)套線。

廚房使用的電器設(shè)備，如開(kāi)關(guān)、電源插座等應(yīng)密封，避免外界滲水，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化石油氣爐的地方，防止打開(kāi)時(shí)液化石油氣、液化石油氣著火泄漏。廚房設(shè)備運(yùn)行時(shí)不要超負(fù)荷用電，使用時(shí)要時(shí)刻注意避免電氣設(shè)備和線路受潮。