?眾所周知，廚房設備被頻繁使用，這是不爭的事實！那么問題來了。如何防范廚房設備的安全隱患？商用廚房設備的安全問題無非就是防火、通風、衛(wèi)生。這些方面一定要做好，否則廚房設備后面會出現(xiàn)一些不可避免的危害。

1.廚房設備氣體和燃料管道和閥門必須定期維護，以避免泄漏。如有氣體和燃油泄漏，應關閉閥門并及時通風。嚴禁使用一切明火和啟動電源開關。

2.廚房設備的煤氣罐應集中管理，與照明燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，防止煤氣罐在高溫下烘烤爆炸，造成可燃氣體泄漏，引發(fā)火災事故。廚房設備的爐灶應安裝在不可燃材料上，與可燃材料保持足夠的距離，防止可燃材料烘烤。

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廚房設備使用中會存在什么隱患?

3.炒菜時，鍋內的油不要超過鍋內的三分之二，并要注意防止水滴、污物落入鍋內，造成食用油溢出入火。另外，在鍋內加熱時，要選擇文火，堅決杜絕大火，水溫過高會導致油鍋起火。

4.廚房爐灶旁邊的墻。油煙機等易被污染的地方每天清洗，排煙管道每半年至少清洗一次。

5.廚房設備電器應嚴格按照我國技術標準鋪設，禁止用鋁代替銅。廚房內敷設的電氣線路，應采用絕緣電線PVC明暗敷設塑料管或無縫鋼管。管口與管道之間應采取有效的防火措施，管道與其他附件連接時，應選用或瓷明線及其引出線和塑料護套線。

廚房使用的電器設備，如開關、電源插座等應密封，避免外界滲水，并應安裝在遠離煤氣、液化石油氣爐的地方，防止打開時液化石油氣、液化石油氣著火泄漏。廚房設備運行時不要超負荷用電，使用時要時刻注意避免電氣設備和線路受潮。