?廚房設計從設置廚房的技術角度，要做好工藝規(guī)劃、區(qū)域劃分、設備布局、設備選型等。用于餐廳、食堂、快餐店的廚房，并在整體布局下優(yōu)化流程、空間使用和空間效率。而且要設計廚房的輔助設施，包括廚房排煙、新風供應、給排水、電能的使用、燃氣的使用、系統(tǒng)安全等。

廚房設計作為商業(yè)用房的重要組成部分，它融合了運營科學、管理科學、設備技術、供電與照明、給排水、通風等多門學科和技術。在廚房有限的結構空間內，按照各種餐飲廚房的工藝流程和管理流程進行設計。與一般的建筑結構相比，它涉及的專業(yè)技術類別更多，如水電、通風、排煙、各種設備、安全設施等。有詳細的設計和更全面的方面。因此，在所有建筑工程中，它屬于最復雜的工程項目類型之一，廚房的設計決定了許多重要因素:

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科學定制廚房工程真的很重要?

一。在考慮廚房后期運營成本的過程中，廚房設計，會考慮到廚房的運營成本。設計方案基本確定后，運營模式基本可以更加清晰。在整體廚房的供應方面，選用設備功率過大，無效設備開啟過多，都會增加廚房的運營成本。選擇節(jié)能環(huán)保的設備尤為重要。

二。廚房設計決定廚房工作環(huán)境的好壞，創(chuàng)造一個空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環(huán)境，可以大大提高廚房工作人員的工作效率。也符合運營商的利益。

三。廚房設計主要決定投資成本:包括設備購置、輔助設施、建設費用等。

1.設備選型廚房設計首先，確定所選廚房設備及各功能區(qū)的面積分布。區(qū)域的劃分，所要選擇的設備類型和數量，都影響著一次性投資和運行費用。

2.輔助設施設計不到位，如通風排煙、煙氣凈化、供電、給排水、照明、降噪降溫等。，給廚房帶來隱患，給建設投資帶來不必要的開支。

3.增加設施會增加建設成本。設計不到位，項目協調就不到位。如果一步一個腳印，不能統(tǒng)籌規(guī)劃建設，必然導致重復建設，給建設投資帶來不應有的成本。

4.廚房設計影響到經營實體的對外形象以及餐廳的檔次能否在設計中體現出來，這與經營者的要求和設計師的水平有很大關系。如果廚房的噪音或煙霧以及炒菜的味道進入餐廳，餐廳的形象會大打折扣。所以，不是投資成本更高的廚房才能體現檔次，而是更科學的設計才能體現經營者的用心。

5.廚房設計確定空間利用率和工作效率

一般廚房面積有限，有效面積和空間利用是廚房設計要解決的首要問題。

為了更好地滿足客戶的個性化需求，創(chuàng)恒廚具提供更專業(yè)的商用廚房設計、商用廚房設備和服務。專業(yè)廚房設計技師要在充分考慮客戶需求的基礎上，結合商用廚房的潮流和趨勢，做出最適合你的設計方案。根據不同的經營定位，科學布局規(guī)劃，優(yōu)化設備配置，選用智能化廚房設備，減少廚房對人員的依賴。不僅廚房空間和工位安排合理，生產流程順暢，工作效率提高，還能為您節(jié)省更多的投資成本。真正建立起集餐廳整體設計、設備定制、廚房設備銷售、餐飲管理、售后服務于一體的綜合服務模式。