廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計需要綜合考慮多個因素，包括設(shè)備選型、管道布局、通風方式等，在實際應用中，應根據(jù)具體情況進行合理的設(shè)計和布置，以確保廚房排煙系統(tǒng)的正常運行和良好的排煙效果。

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在設(shè)計廚房排煙系統(tǒng)時，還應考慮以下因素：
排煙管道的水平段不宜過長，一般間距不應超過15m，并應有2％以上的傾斜度，水平尾端應設(shè)活接頭，以便清洗油污。
排風速度不應低于10m/s，防止風力過低使油粘附于排煙道上，接排風罩的立管需設(shè)電動風閥。
排煙系統(tǒng)的主管道內(nèi)風速不應超過15m/s，否則在運行一段時間后可能導致排煙系統(tǒng)不暢。
排油煙管道在穿過建筑梁時，不應縮小管道通風面積，以免增加截面上阻力，在設(shè)計時應盡量保持截面面積不變，以減少阻力并確保通風通暢。
在安裝排氣扇時，應確保其符合《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》的規(guī)定，排氣扇的最小風量為7200m/h，最大風量不應超過6萬m/h。前室、合用前室、消防電梯前室、避難層等內(nèi)部余壓值為25~30Pa，防煙加壓風機的風壓值應根據(jù)排煙系統(tǒng)最不利的環(huán)路計算，并確保防煙樓梯間的余壓值為40~50Pa。
廚房的排煙系統(tǒng)中的風扇應單獨設(shè)置，位置應在排煙區(qū)的同一層或上層。