?廚房設(shè)計(jì)從設(shè)置廚房的技術(shù)角度，要做好工藝規(guī)劃、區(qū)域劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等。用于餐廳、食堂、快餐店的廚房，并在整體布局下優(yōu)化流程、空間使用和空間效率。而且要設(shè)計(jì)廚房的輔助設(shè)施，包括廚房排煙、新風(fēng)供應(yīng)、給排水、電能的使用、燃?xì)獾氖褂?、系統(tǒng)安全等。

廚房設(shè)計(jì)作為商業(yè)用房的重要組成部分，它融合了運(yùn)營(yíng)科學(xué)、管理科學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電與照明、給排水、通風(fēng)等多門(mén)學(xué)科和技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，按照各種餐飲廚房的工藝流程和管理流程進(jìn)行設(shè)計(jì)。與一般的建筑結(jié)構(gòu)相比，它涉及的專(zhuān)業(yè)技術(shù)類(lèi)別更多，如水電、通風(fēng)、排煙、各種設(shè)備、安全設(shè)施等。有詳細(xì)的設(shè)計(jì)和更全面的方面。因此，在所有建筑工程中，它屬于最復(fù)雜的工程項(xiàng)目類(lèi)型之一，廚房的設(shè)計(jì)決定了許多重要因素:

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科學(xué)定制廚房工程真的很重要?

一。在考慮廚房后期運(yùn)營(yíng)成本的過(guò)程中，廚房設(shè)計(jì)，會(huì)考慮到廚房的運(yùn)營(yíng)成本。設(shè)計(jì)方案基本確定后，運(yùn)營(yíng)模式基本可以更加清晰。在整體廚房的供應(yīng)方面，選用設(shè)備功率過(guò)大，無(wú)效設(shè)備開(kāi)啟過(guò)多，都會(huì)增加廚房的運(yùn)營(yíng)成本。選擇節(jié)能環(huán)保的設(shè)備尤為重要。

二。廚房設(shè)計(jì)決定廚房工作環(huán)境的好壞，創(chuàng)造一個(gè)空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環(huán)境，可以大大提高廚房工作人員的工作效率。也符合運(yùn)營(yíng)商的利益。

三。廚房設(shè)計(jì)主要決定投資成本:包括設(shè)備購(gòu)置、輔助設(shè)施、建設(shè)費(fèi)用等。

1.設(shè)備選型廚房設(shè)計(jì)首先，確定所選廚房設(shè)備及各功能區(qū)的面積分布。區(qū)域的劃分，所要選擇的設(shè)備類(lèi)型和數(shù)量，都影響著一次性投資和運(yùn)行費(fèi)用。

2.輔助設(shè)施設(shè)計(jì)不到位，如通風(fēng)排煙、煙氣凈化、供電、給排水、照明、降噪降溫等。，給廚房帶來(lái)隱患，給建設(shè)投資帶來(lái)不必要的開(kāi)支。

3.增加設(shè)施會(huì)增加建設(shè)成本。設(shè)計(jì)不到位，項(xiàng)目協(xié)調(diào)就不到位。如果一步一個(gè)腳印，不能統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè)，必然導(dǎo)致重復(fù)建設(shè)，給建設(shè)投資帶來(lái)不應(yīng)有的成本。

4.廚房設(shè)計(jì)影響到經(jīng)營(yíng)實(shí)體的對(duì)外形象以及餐廳的檔次能否在設(shè)計(jì)中體現(xiàn)出來(lái)，這與經(jīng)營(yíng)者的要求和設(shè)計(jì)師的水平有很大關(guān)系。如果廚房的噪音或煙霧以及炒菜的味道進(jìn)入餐廳，餐廳的形象會(huì)大打折扣。所以，不是投資成本更高的廚房才能體現(xiàn)檔次，而是更科學(xué)的設(shè)計(jì)才能體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的用心。

5.廚房設(shè)計(jì)確定空間利用率和工作效率

一般廚房面積有限，有效面積和空間利用是廚房設(shè)計(jì)要解決的首要問(wèn)題。

為了更好地滿(mǎn)足客戶(hù)的個(gè)性化需求，創(chuàng)恒廚具提供更專(zhuān)業(yè)的商用廚房設(shè)計(jì)、商用廚房設(shè)備和服務(wù)。專(zhuān)業(yè)廚房設(shè)計(jì)技師要在充分考慮客戶(hù)需求的基礎(chǔ)上，結(jié)合商用廚房的潮流和趨勢(shì)，做出最適合你的設(shè)計(jì)方案。根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)定位，科學(xué)布局規(guī)劃，優(yōu)化設(shè)備配置，選用智能化廚房設(shè)備，減少?gòu)N房對(duì)人員的依賴(lài)。不僅廚房空間和工位安排合理，生產(chǎn)流程順暢，工作效率提高，還能為您節(jié)省更多的投資成本。真正建立起集餐廳整體設(shè)計(jì)、設(shè)備定制、廚房設(shè)備銷(xiāo)售、餐飲管理、售后服務(wù)于一體的綜合服務(wù)模式。