?酒店廚房設(shè)備就是指置放在酒店廚房或是供烹制用的機(jī)器設(shè)備、設(shè)備的通稱。酒店廚房設(shè)備一般包含烹制加溫設(shè)備，解決生產(chǎn)加工類，消毒殺菌和清理生產(chǎn)加工類器具，食材原料、器具和半制品的恒溫和超低溫存儲(chǔ)設(shè)備，一般用的餐廳廚房的配套設(shè)備等。大型的飲食業(yè)還包含傳菜電梯。因?yàn)榫频陱N房設(shè)的獨(dú)特衛(wèi)生要求，伴隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年以來(lái)酒店廚房設(shè)觸碰食品類及原料一部分早已廣泛不銹鋼板化，做到衛(wèi)生和健康規(guī)定。

?

酒店廚房設(shè)備的基本認(rèn)識(shí)?

酒店廚房設(shè)備，就是指置放在酒店廚房或是供烹制用的機(jī)器設(shè)備、設(shè)備的通稱。酒店廚房設(shè)一般包含烹制加溫設(shè)備，如爐灶類：燃?xì)鉅t、蒸箱、電磁灶、紅外爐、微波爐加熱或烤箱。解決生產(chǎn)加工類：揉面機(jī)、饅頭機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)、自動(dòng)切片機(jī)、碎肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒殺菌和清理生產(chǎn)加工類器具：清理操作臺(tái)、鐵盆臺(tái)、果蔬清洗機(jī)、洗碗槽亦或是水槽洗碗機(jī)，消毒柜。

用以食材原料、器具和半制品的恒溫和超低溫存儲(chǔ)設(shè)備：平板、豆面柜、電冰箱、冷柜、凍庫(kù)等。一般用的餐廳廚房的配套設(shè)備包含：通風(fēng)降溫設(shè)備如排風(fēng)系統(tǒng)的煙罩、通風(fēng)風(fēng)管、箱式風(fēng)機(jī)、處理廢氣污水的油煙凈化設(shè)備、隔油器等。大型的飲食業(yè)還包含傳菜電梯。因?yàn)榫频陱N房設(shè)的獨(dú)特衛(wèi)生要求，伴隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年以來(lái)酒店廚房設(shè)觸碰食品類及原料一部分早已廣泛不銹鋼板化，做到衛(wèi)生和健康規(guī)定。