?眾所周知，廚房設(shè)備被頻繁使用，這是不爭的事實！那么問題來了。如何防范廚房設(shè)備的安全隱患？商用廚房設(shè)備的安全問題無非就是防火、通風(fēng)、衛(wèi)生。這些方面一定要做好，否則廚房設(shè)備后面會出現(xiàn)一些不可避免的危害。

1.廚房設(shè)備氣體和燃料管道和閥門必須定期維護(hù)，以避免泄漏。如有氣體和燃油泄漏，應(yīng)關(guān)閉閥門并及時通風(fēng)。嚴(yán)禁使用一切明火和啟動電源開關(guān)。

2.廚房設(shè)備的煤氣罐應(yīng)集中管理，與照明燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，防止煤氣罐在高溫下烘烤爆炸，造成可燃?xì)怏w泄漏，引發(fā)火災(zāi)事故。廚房設(shè)備的爐灶應(yīng)安裝在不可燃材料上，與可燃材料保持足夠的距離，防止可燃材料烘烤。

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廚房設(shè)備使用中會存在什么隱患?

3.炒菜時，鍋內(nèi)的油不要超過鍋內(nèi)的三分之二，并要注意防止水滴、污物落入鍋內(nèi)，造成食用油溢出入火。另外，在鍋內(nèi)加熱時，要選擇文火，堅決杜絕大火，水溫過高會導(dǎo)致油鍋起火。

4.廚房爐灶旁邊的墻。油煙機等易被污染的地方每天清洗，排煙管道每半年至少清洗一次。

5.廚房設(shè)備電器應(yīng)嚴(yán)格按照我國技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪設(shè)，禁止用鋁代替銅。廚房內(nèi)敷設(shè)的電氣線路，應(yīng)采用絕緣電線PVC明暗敷設(shè)塑料管或無縫鋼管。管口與管道之間應(yīng)采取有效的防火措施，管道與其他附件連接時，應(yīng)選用或瓷明線及其引出線和塑料護(hù)套線。

廚房使用的電器設(shè)備，如開關(guān)、電源插座等應(yīng)密封，避免外界滲水，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化石油氣爐的地方，防止打開時液化石油氣、液化石油氣著火泄漏。廚房設(shè)備運行時不要超負(fù)荷用電，使用時要時刻注意避免電氣設(shè)備和線路受潮。